いか珍ちん -いか1杯から1個しかとれない珍味-
新潟は佐渡の海の幸、いか珍ちん -いか1杯から1個しかとれない珍味-のご紹介です。
いか珍ちん -いか1杯から1個しかとれない珍味-
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大変インパクトのある名前ですね。。。
これはイカの「くちばし」、「口」、「トンビ」といわれている部分で、一杯のいかから一つしか取れない貴重なものです。
固いイカの口や歯はきれいに取り除かれ、噛めば噛むほど旨みが拡がります。
ビールとの相性はもう抜群!
個人的には炭火やグリルで炙ったのも好きですが、
ひと手間かけてから揚げにしたものも最高にお勧めです。









